🍪🍩🫓
NO TO–PIERNICZYMY!
🍪🍩🫓
Nasza kulinarna blogerka SYLWIA KOŚCIELSKA -WOŚ zaprasza do wspólnego przygotowania tradycyjnych pierników na prawdziwym karmelu.
Świąteczne pierniczki? Piękna rodzinna tradycja wspólnego pieczenia, zapach, który pamiętamy od dziecka.
W ostatnim czasie szczególnie cieszy fakt, że do „akcji” pieczenia pierników coraz chętniej biorą udział najmłodsi domownicy.
To pyszna zabawa.
„Świąteczne pierniczki -wbrew pozorom są proste do wykonania i bardzo, bardzo smaczne, miękkie od razu – nie wymagają leżakowania i spokojnie w zamkniętym pojemniku poleżą kilka tygodni – jeśli ich nie zjemy” – przyznaje Sylwia Kościelska -Woś.
Przepis :
1,5 kg maki +/- 0,5 kg do podsypania
1/2 kg sztucznego miodu
5 całych jajek
250g i 250g cukru
1/2 kg margaryny
1/4 litra mleka
4 łyżeczki kakao
2 łyżki sody, 3 łyżki amoniaku
5 paczek przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
na karmel przyrumienić 250g cukru
w drugim naczyniu rozgrzać tłuszcz, miód i resztę cukru 250g
po podgrzaniu wszystkich składników (rozpuszczeniu) dodać mleko
NAJWAŻNIEJSZY MOMENT !
Karmel musi być całkowicie płynny, jeśli jest taka potrzeba, to go podgrzewamy i stopniowo, bardzo małymi porcjami dodajemy drugą część płynnych składników.
Karmel na początku dodawania tłuszczu z cukrem będzie „wrzał” , dlatego warto zrobić karmel w wysokim czy dużym garnku.
Dodajemy mieszaninę i mieszamy ,i tak porcja po porcji, po chwili płyny będą się już mieszać na spokojnie .
NIGDY NIE DODAJEMY KARMELU DO TŁUSZCZU!!
Grozi to powstaniem szklistych nitek.
Mąkę i suche przyprawy mieszamy, dodajemy mieszaninę karmelu, tłuszczu i mleka
(dobrze wystudzone) oraz ubite jajka – wyrabiamy – masa będzie kleista.
Zostawiamy na drugi dzień w chłodnym miejscu.
UWAGA !
Ciasto spokojnie może leżakować nawet 2 tygodnie i możemy na spokojnie porcjami je wypiekać.
Ciasto możemy również zamrozić i w odpowiednim momencie wyrobić pierniki, które nic nie tracą ani w smaku, ani w kształcie.
Wyrabiamy podsypując mąką – nawet 0.5 kg
Wałkujemy na około 0,5 cm placki i wykrawamy dowolne kształty.
Pieczemy ok .10-15 minut 180°C
Udanego pierniczenia i pysznej zabawy!🍪🍩🫓
Jak Wam idzie?
